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精雕细琢铸品牌 合力拼搏谱华章

文章来源:东台国际大酒店欢迎您   添加人:admin   添加时间:2010/8/6 15:41:14 点击率:2955
 

——写在酒店营运九个月之际

东台国际大酒店是东台市首家建成并投入运营的高星酒店,开业以来,以其不断进取、追求卓越的精神风貌,在酒店精细化管理、高品质服务上迈出了坚实的步伐,赢得了中外来宾和社会各界的美誉,为建设金东台、大东台、美东台作出了一份贡献。

一、运营九月,收获颇丰。酒店自20091012对外营业后,已经走过了九个多月不平凡的创业历程。俗话说万事开头难,全体员工克服了酒店刚刚起步带来的经验不足等多方面的困难,在学习中成长,在竞争中提高,一步步地向前迈进,取得了较好的经济效益和社会效益。九个多月里,酒店共接待客人近10万人次,接待境外佳宾400多人次,实现销售2200多万元,上缴国家税金120多万元,聘用酒店管理人员及招用下岗职工和待业青年近400人,向社会交了一份满意的答卷。这样的成绩诞生在筹备期非常短的背景下:签约获得房产的时间是200810月,此时12层的房子土建才到五层;一年后的200910月,酒店就正式对外营业了。在一年的时间里,我们完成了土建包括改造、装修、人员培训等一系列工作,而这才是酒店最宝贵的财富,是玩强拚搏的精神财富。试想,运行一年后我们酒店怎样?一年半后?二年后?三年后?对此,全体酒店人充满胜利的信心!

二、严格管理,打造品牌。酒店秉承国贸集团“企业形象就是品牌,就是市场,就是效益。”的经营理念,从一开始,就定位高星级酒店管理模式,力求把好高品质服务的脉搏,尽快与高星酒店管理接轨,创立自己的品牌。为此,酒店及时制定了各部门的管理制度、岗位职责、工作服务流程等一系列规章制度,编制了《东台国际大酒店员工手册》,同时,推行了例会制度,建立了绩效考核机制,加强对各级人员的管理,起到了“以制度管人”的良好效果。经过九个月的实战操练,各部门都能严格按照酒店的管理制度执行,各岗位分工明确,责任明晰,各环节协调有序,各流程规范清晰,酒店的品牌形象快速提升,酒店步入有序运营状态。酒店开业初期,社会褒贬不一,特别是在餐饮菜肴上。我们对此心里有数,因为这正应了"众口难调"的古话,而我们又处在磨合阶段。我们唯一要做的是,不急不躁,一步一步来,把顾客的要求化成我们追求的目标,尽力去实现。于是,我们改进了厨房的配置,调整了厨师队伍,优化了前台接待组织,引进了竞争机制,收到了明显成效,至今还在不断地努力之中。只要我们用心,一定能越做越好。

三、倾心接待,展示形象。酒店是东台第一家建成开业的高星级酒店,正所谓诞生在“青黄不接之时”,这样的背景下,董事长要求把尽力做好接待工作当作是我们应尽的社会责任,当成是各层各级领导对我们的信任,无论我们付出多少都无怨无悔。在这样的思想指导下,酒店自开业以来已成功接待了台湾立国乐团演出、“欢乐中国行”明星演唱会活动、各国驻沪领馆签证官东台行、全省法院工作经验现场会、“洋河蓝色经典”明星演唱会、盐城市“家家到”观摩会议、盐城市“百城万店无假货”经验交流会等大型会议和重要客人接待数十次、各类中小型会议接待上百次。许多领导和市内外客人反映,东台的接待能力一夜间提升了几步,在盐城各县区中排得上了。过去不少客人过而不留,现在改变了。过去一些大型活动条件所限不能在东台举行,现在各类经验会、交流会、参观团越来越多了。酒店的每一次重大接待都倾注了全体干部员工的心血。从接待方案的确认,到接待前的准备,接待过程的跟踪,以及接待后的收尾工作,每一个环节都不容忽视。董事长亲自过问,有时还盯到现场。酒店各部门都调动各方面的细胞,积极融入到前沿阵线。销售部接待方案的确认;餐饮部班前会员工服务细节的总动员,菜肴质量的把关;采供部原材料的新鲜度、品质的注重;前厅、客房个性化服务的把握;工程部设备设施良性运转的保证;安全部平安接待现场的维护;各后勤岗位人员的即时补位,共同演奏了一曲曲和谐共进新篇章,保证了接待工作的顺利推进,酒店团队精神也在一次次接待中愈加发光动人,赢得了中外佳宾和社会各界人士的高度好评。现在,酒店对大型接待的经验愈加丰富,东台国际大酒店,成为推介东台城市形象的一张闪亮名片。

四、锻造队伍,学习培训。董事长指出:“良好的硬件设施只是酒店的基础,做好酒店的关键在管理,管好酒店关键靠人,靠人才”。为此,酒店在抓管理,树品牌的同时,着力培养一支优秀的员工队伍。首先是关心员工的生活,酒店给员工缴纳各项保险,改善员工宿舍,改善员工餐,丰富员工的精神文化生活,让员工住得舒心,工作得安心。在用人上,酒店实行“能者上,庸者下,平者让”的灵活用人机制,给员工一个充分施展才华的环境和空间。培训是提高员工素质的有效手段,是提高服务质量的基础性工作。酒店开业前就对新员工进行军事化、规范化的培训,并将他们送到市外五星级酒店进行了全方位的培训和实习。平时工作中各部门也根据各自工作特点经常组织内部培训、考核和技术比武,例如:英语培训、普通话培训、礼貌礼仪、仪容仪表培训、餐饮客房业务知识培训等。新老员工之间还注意搞好传帮带的培训。酒店还采取走出去请进来的办法,派酒店管理人员赴南京旅游管理学院学习,到目前为止,酒店已先后派出客房部副经理周玉洁、安全部副经理方勇、工程主管冯丛波、餐饮总监孙卫东、副总经理赵梅香外出学习培训,大堂副理冯洁被选派参加了国际金钥匙资格培训。同时,酒店还多次邀请南京旅游职业学院的老师来酒店进行指导培训,这些措施不仅极大地调动了员工的工作积极性,而且进一步全面提升了酒店的管理水平和服务质量。

五、服务为本,精益求精。82,酒店12名首届“微笑大使”评选产生了,董事长亲自给每位“大使”授予铭牌和证书,至此,酒店自5月开始的“微笑大使”活动初显成果。为了提升服务水准,酒店通过一系列规章制度的建立,为服务品质提供了保障。酒店对每个岗位的职责、目标都提出了明确的要求和标准,对违反制度的都做出了相应的处罚规定,做到有章可循,有法可依。成立了质检小组,对酒店的各环节进行全面监督检查,制定了各项检查标准、服务标准等并印发给各部门,由质检部门进行督促检查,发现问题及时通知其整改。为了激发酒店员工的服务热情,酒店建设自己的网站(www.dongtaihotel.com),创办了自己的店报———《海春潮》,加强学习交流,不断地丰富员工的文化生活,酒店安排员工参加了集团总部组织的第三届职工文艺汇演、职工文体活动,酒店内部自行组织了新春文艺演出。从七月份开始,分别组织管理干部和部分员工赴上海世博游等,激发了员工树立品质服务的思想,努力创一流服务的工作热情。

小荷才露尖尖角,早有蜻蜓立上头。我们深知,今天我们才是起步,前方的路还很遥远,面临的竞争将十分激烈。现在,酒店的二期工程已经开工,酒店的经营项目将更加完善。我们坚信:依托国贸集团,在社会各界的呵护支持下,只要我们虚心学习,扎实工作,以星评为抓手,真正地按四星级标准,规范酒店的各项营运管理工作,促进和带动酒店软硬件水平的不断完善和提高,东台国际大酒店的明天将更加辉煌!

(总办:陈爱玉)

 
   

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