东台国际大酒店第二届厨师技能大赛圆满成功
2012年2月29日中午13:00,东台国际大酒店第二届厨师技能大赛在酒店如期举办。参加竞赛的选手都是酒店各楼层厨师,计66人,评委由酒店餐饮总监孙卫东为首的餐饮部八位负责人组成,历时约三个小时。这是酒店餐饮部继去年的厨艺比拚后又一次规模盛大的厨师技能大赛,旨在通过技能比武,给酒店员工提供一个互相学习、共同提高的平台,活动取得圆满成功。
比赛在孙总全程指导下,秩序井然。凉菜、切配、荷台、点心、炉灶、上什等各类身怀绝技的厨师都纷纷登场献艺。各楼层的厨房操作间内,准备工作充分细致,每位参赛选手身佩号牌,带着口罩,站在对应号牌的案板前,而每一组的比赛中,都有几位监考人员神情严肃地在计时或来回认真巡视,生怕漏了一个环节。
而在酒店四楼东亭厅内,一道道陈列上来的作品,不断刷新评委们的眼球,让他们大饱口福,啧啧称赞。你瞧:“步步高升”、“四季长青”、“风景如画”、“果香葡萄园”,还有“鱼龙戏珠”、“绝代双娇”、“双龙出海”……哪里是一道道菜肴,宛然一道道风景,一个个故事和传奇,真的是美仑美奂,震撼人的心弦。再瞧:一碗碗细如发丝的生姜丝、卜页丝以及豆腐丝,真可谓巧夺天工,让人难以置信这些竟出自平时默默无闻的酒店厨师之手。“水漫布鲁塞尔”、“水果帕尔玛”等点心工艺,香气诱人,让评委们不忍破坏它的精彩美丽。“八宝帝王蟹”、“黄金盘龙”、“神龙在天、妙笔生辉”等炉灶厨师们的神功展示,让中国的美食文化在这一盘盘的作品中尽显。而最后出场的一道“圣旨”的才艺表演,则将竞赛活动推向高潮。
整个活动在酒店孙总的监督下顺利推进,评委们认真观察,细细品尝,确保打分公正严明,而员工们则争相前来观看,将一道道精美的作品定格于自己的相机中,以便今后学习借鉴。活动取得预期的成效。
精彩瞬间掠影:
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(酒店编辑部)